A saúde começa pela boca! Nutricionista fala sobre os cuidados da alimentação fornecida aos Pacientes do Mahatma Gandhi

January 8, 2016

 

Os alimentos ingeridos diariamente nas refeições cotidianas tem muito mais importância do que pura e simplesmente alimentar. Algumas doenças podem, inclusive, ser adquiridas devido a alguma deficiência no organismo, sendo provocada pela falta de algum tipo de alimente.

A nutricionista Priscila Lopes Castellá, profissional responsável pelas refeições diárias de centenas de pacientes no Hospital Mahatma Gandhi, enfatiza que a alimentação é um fator determinante na prevenção e na cura de diversas doenças, além de ter como principal função dar o aporte de nutrientes necessários ao bom estado nutricional do indivíduo.

Priscila explica que o cardápio é variado e composto pelos principais grupos de alimentos: Carboidratos, proteína e fibras. As principais refeições, almoço e jantar, são compostas diariamente por arroz, feijão, verdura, legumes, refogados e carnes. “As carnes são diversificadas, servimos carne de boi, frango, peixe e aves. Estudos comprovam que cada vez mais se torna evidente a importância da alimentação no tratamento de doenças relacionadas à saúde mental. Vários nutrientes como, por exemplo, o ômega3, vitaminas do complexo B, que desempenham papeis importantes no metabolismo celular e ajudam na prevenção de infartos, fortalecem a imunidade, melhoram a memória e participam da formação de neurotransmissores responsáveis pelas sensações de bem-estar”, detalha.

Priscila ainda enfatiza: “Vejo que a nutrição é a ciência que estuda todos os processos por meio dos quais o organismo recebe, utiliza e elimina os nutrientes que ingere e tem como base a relação do homem com o alimento. Usamos os alimentos ao favor de cada paciente, respeitando a individualidade e necessidade de cada um”.

 

FUNCIONAMENTO

No Hospital Mahatma Gandhi o Serviço de Nutrição e Dietética é composto por um quadro de 12 profissionais que atendem todas a normas propostas pela vigilância sanitária e as boas práticas de fabricação, distribuição e evolução nutricional dos pacientes.

Diariamente são oferecidas quatro refeições diárias aos pacientes, sendo divididas em café da manhã, almoço, jantar e chá noturno. Já para os pacientes mais idosos e debilitados, é fornecida a quinta refeição, entre o almoço e o jantar.

 

 

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